Kapustová polévka
1 menší kapusta, 1 mrkev, 1 menší celer, 1 petržel, 1 l vody, 1 zelená paprika, 1 červená paprika, 1 rajské jablíčko, 2 stroužky česneku, 1/2 lžičky kmínu, sůl, 1 kostka bujonu, 100 g rýže, 100 ml smetany, 2 lžíce hladké mouky
Kapustu omyjeme, přepůlíme a dáme vařit s ostatní omytou, očištěnou polévkovou zeleninou do vody. Přidáme zelenou a červenou papriku, kterou jsme zbavili jádřinců, rajské jablíčko a stroužky česneku. Polévku osolíme, přidáme drcený kmín. Když zelenina změkne, vyjmeme česnek, papriku a slupky z rajčat. Přidáme bujonovou kostku a spařenou rýži. Polévku nakonec zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně a necháme chvíli provařit.
Cibulačka
1 l vody, 2 velké cibule, 1 mrkev, 1/2 celeru, 2 lžíce hladké mouky, 2 lžíce másla, 1 stroužek česneku, sůl, vegeta
V hrnci s osolenou vodou uvaříme zeleninu doměkka a vše přes cedník propasírujeme. Z hladké mouky a másla usmažíme tmavší jíšku, kterou smícháme s propasírovanou zeleninou.. Podle hustoty rozředíme vodou a ještě 10 minut povaříme. Dochutíme vegetou. Polévku zdobíme kolečky cibule, jež předem osmahneme na suché pánvi.
Boršč Hovězí maso omyjeme, vložíme do 1,5 l osolené vody a dáme vařit do poloměkka, pak přidáme vepřové maso. Kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme nudličky a vložíme do vývaru. Maso vyndáme a pokrájíme na nudličky. Přidáme i drobně pokrájené zelí a červenou řepu. Všechno dovaříme doměkka. V malém množství vody povaříme koření (asi 10 minut) a vývar pak přecedíme do polévky. Nakonec přidáme na plátky nakrájené slabé párky. Můžeme ještě podle chuti okyselit a do talířů na vrch polévky přidáme velkou lžíci kysané smetany.
Pikantní polévka
300 g vepřové plece, 150 g anglické slaniny, 2 cibule, olej, 4 papriky, 1 malá červená řepa, 100 g kysaného zelí, 2 lžíce kečupu, kostka masoxu, sůl, pepř, sladká paprika, bobkový list, špetka šafránu.
Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso a slaninu a opečeme za všech stran. Přidáme očištěnou, jádřinců zbavenou a na kousky nakrájenou papriku, oloupanou a nakrájenou řepu, zelí, koření a kečup. Směs mírně osolíme a vsypeme rozdrobený masox, zalijeme vodou a na mírném ohni asi 3/4 hodiny vaříme. Do hotové polévky přidáme lžíci zakysané smetany.
Gaspacho (španělská rajčatová polévka)
800 g rajčat, 2 cibule, 2-3 stroužky česneku, 1 salátová okurka, 1 zelená paprika, 1 zelená paprika, 1 červená paprika, 3 polévková lžíce vinného octa, sůl, pepř, 2-3 plátky na kostičky nakrájeného bílého chleba, 25 g másla
Rajčata pokrájíme a zbavíme semen. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Okurku též oloupeme, přepůlíme, zbavíme semínek a nakrájím na kostičky. Papriky pokrájíme. Třetinu rajčat, cibule, česneku, okurky a papriky nakrájené na kostky dáme stranou. Zbývající 2/3 s olejem a octem rozmixujeme v mixéru a dochutíme solí a pepřem. Gaspacho necháme v lednici vychladit. Krátce před servírováním opečeme na másle kostičky bílého chleba. Společně je s kostičkami pokrájené zeleniny klademe na talíř vychladlé polévky a podáváme.
Sýrová polévka
Na plátky nakrájenou cibuli osmahneme na másle, zaprášíme moukou a chvíli mícháme, pak osolíme. Přilijeme hovězí nebo jakýkoliv vývar, případně pouze vodu s masoxem, a vaříme asi 20 minut. Horkou polévku nalijeme do talířů a posypeme nastrouhaným sýrem. Podáváme s plátky opečené veky.
Česká cibulačka se sýrem
100 g tvrdého sýra, 2 lžíce Hery, 1 větší cibule, 2 lžíce hladké mouky, sůl, pepř, 1,5 l vody, 1/2 kostky masoxu
Oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na tuku, zasypeme moukou a připravíme cibulovou zásmažku. Přidáme sůl, pepř a masox. Zalijeme vodou, dobře povaříme, rozdělíme na talíře a doplníme strouhaným sýrem.
[Novinky |
Maso | Sýry |
Zelenina |
Bez masa | Saláty |
Moučníky | Nápoje ]
200 g hovězího masa, 200 g vepřového masa, 300 g červené řepy, 200 g zelí, 1 mrkev, 1 petržel, 1 cibule, 1 bobkový list, 2 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, sůl, ocet, 100 g slabých párků, šálek kysané smetany
