Salátová zálivka jogurtovo - mátová (bylinková)
15 g čerstvé máty (nebo bazalky, kopru, fenyklu, koriandru, řeřichy), 15 g čerstvé petrželky, 10 g čerstvé pažitky, 200 ml netučného jogurtu, šťáva a kůra z 1/2 citronu, 1/2 lžičky papriky, špetka cukru (není nutná), čerstvě mletý černý pepř, sůl
Z uvedených přísad připravíme marinádu. Plátky masa naklepeme, obalíme marinádou a naskládáme do zavařovací sklenice. Zavíčkujme ji a uložíme do chladničky nejméně na 48 hodin (maso v marinádě ovšem vydrží v chladu i několik dní). Plátky smažíme na rozpáleném oleji asi 4 minuty po každé straně. Podáváme s brambory nebo s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
Salátová zálivka s medem a hořčicí
1 lžíce olivového oleje (popř. slunečnicového), 150 ml nízkotučného jogurtu, šťáva z 1 citronu nebo 1/2 pomeranče, 1 lžičky červeného nebo bílého vína, 1 lžička hrubé francouzské hořčice, 1 lžička medu, čerstvě mletý černý pepř, sůl
V misce smíchejte olej, jogurt, šťávu, víno, hořčici a med. Dochuťte. Skladujte v chladu a spotřebujte během 2-3 dní. Zálivka je vhodná ke všem salátům, zvláště k zelným a k salátům z kořenové zeleniny.
Pomerančový salát
3-4 pomeranče, 2 červené cibule, 3 lžíce černých oliv, zálivka z vinného octa, olivového oleje, soli, pepře a lžíce pikantní hořčice
Pomeranče oloupeme, nakrájíme na kolečka, cibuli jemně pokrájíme, přidáme olivy a zalijeme zálivkou. Salát prodáváme vychlazený.
Pestrý salát
1 červená, 1 zelená a 1 žlutá paprika, 5 rajčat, 1 červená cibule, 1 menší salátová okurka, lžíce černých oliv, šťáva z 1/2 citronu, sůl, pepř, olivový olej
Papriky zbavené jádřinců nakrájím na menší proužky, rajčata na výseče, okurku na kostičky a cibuli na kolečka. Přidáme olivy, zakapeme citronovou šťávou, osolíme a dochutíme olivovým olejem.
Francouzský salát
50 g brambor, 150 g mrkve, 1 zelená paprika, 1 menší petržel, 250 g celeru, 200 g hrášku (i konzervovaný), 1 cibule, ocet, sůl, pepř, Worcestr, 1 majolka, petrželka, 1citron, 2 rajská jablíčka
Brambory uvaříme ve slupce, zvlášť uvaříme mrkev, petržel a celer. Do mísy dáme hrášek, přidáme nakrájenou cibuli, papriku a brambory s ostatní zeleninou. Vše promícháme a zalijeme 4 polévkovými lžícemi vinného octa. Osolíme, opepříme a přidáme trochu worcestrové omáčky. Zamícháme majolku a necháme v chladu odležet asi 3 hodiny. Vychlazený salát upravíme na mísu, ozdobíme petrželkou, listy salátu, rajským jablíčkem a plátky citronu.
Sýrový salát se žampiony
250 g eidamu, 150 g žampionů, 1 zelená a 1 červená paprika, 1 pomeranč, vinné hrozny, ořechová jádra, citronová šťáva, sůl, 2 lžíce oleje Žampiony nakrájíme na plátky a podusíme je na oleji s citronovou šťávou a solí. Sýr nakrájím na kostičky, papriky na nudličky, pomeranč na kousky, přidáme měkké vychladlé žampiony, vinné hrozny, nakrájená ořechová jádra a promícháme se zálivkou, připravenou rozšleháním uvedených potravin.
Rychlý sýrový salát
1 balíček plátkového sýra, 2 vejce, 4 plátky měkkého salámu, sůl, pepř, 2 lžíce hořčice, lžíce oleje
Sýr nakrájíme na tenké nudličky, vejce uvaříme natvrdo a rozkrájíme je na kostičky, salám nakrájíme na nudličky. Vše smícháme, ochutíme solí a pepřem, vmícháme hořčici a olej. Podáváme s chlebem.
Žampionový salát s Nivou
500 g žampionů, 4 lžíce jogurtu, 100 g Nivy, sůl pepř, ocet
Očištěné žampiony nakrájíme na plátky, dáme do kastrolku, podlijeme vodou a krátce podusíme. Po vychladnutí ochutíme pepřem a trochou octa. Jogurt dobře prošleháme, přidáme nastrouhanou Nivu a vmícháme do salátu. Podáváme s tmavým pečivem.
Vánoční sýrový salát
200 g polotvrdého sýra, 200 g jablek, 50 g ořechů, 1/8 l smetany ke šlehání
Sýr a oloupaná jablka rozkrájíme na nudličky. Přidáme nastrouhané ořechy a vše promícháme. Nakonec opatrně vmícháme ušlehanou smetanu. Sýrový salát podáváme na talířích ozdobený šunkou.
Sýrový salát s jablky
250 g tvrdého sýra, 250 g zralých jablek, 2 lžíce oleje, citrónová šťáva, sůl, petrželka nebo pažitka
Sýr nakrájíme na kostičky, stejně nakrájíme i oloupaná jablka zbavená jadřinců. Nakrájené potraviny vložíme do misky a zakapeme citrónovou šťávou, dobře promícháme a osolíme. Pak teprve přilijeme olej, znovu promícháme a přidáme nadrobno nakrájenou petrželku nebo pažitku. Podáváme s pečivem, ale můžeme také plnit do rajčat, paprik apod.
[Novinky |
Maso | Sýry | Zelenina |
Polévky |
Bez masa |
Moučníky | Nápoje ]
Zálivka: 2 lžíce oleje, 1/2 dl bílého vína, citronová šťáva, sůl