Květákový salát s čekankou
1 květák, 1/2 červené čekanky, 150 g Nivy, 100 g předem uvařené cizrny, šťáva ze 2 citronů, lžička nastrouhané citronové kůry (ze sáčku nebo z chemicky neošetřeného citronu), 4 lžíce oleje, sůl, pepř, petrželka
Květák omyjeme, rozebereme na růžičky a chvilku povaříme v osolené vodě. Scedíme, necháme vychladnout. Dáme do mísy, přidáme uvařenou cizrnu, omytou a na menší kousky natrhanou čekanku, rozdrobený sýr, citronovou kůru, osolíme, opepříme, přelijeme citronovou šťávou a olejem. Podáváme vychlazené a posypané petrželkou.
Ananasový salát s kuřecím masem
Maso z předem upečené půlky kuřete bez kůže (nebo na oleji opečené kousky ze 4 kuřecích řízků), pár listů čínského zelí, dubáčku, ledového salátu a čekanky, 1/2 plechovky ananasového (nebo dýňového) kompotu, 1 lžíce červeného pepře, 1 malé balení lehké majonézy, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce zakysané smetany, sůl, 1 lžíce posekaného kopru, zelená petrželka
Vychladlé kuře vykostíme a nakrájíme na kostky (případně použijeme zprudka opečené kuřecí řízky), oprané a otřepané saláty jemně natrháme, přidáme scezený a okapaný ananas (nebo dýni) a pepř. Připravíme si dresink z majonézy, smetany, hořčice, soli a kopru, kterým salát přelijeme, a ozdobíme petrželkou
Teplý bramborový salát
1 kg salátových brambor, 100 g sterilovaného hrášku, 100 g sterilované papriky, 1 palice česneku, 1 pórek, 1 citron, olej, sůl, drcený kmín, šafrán, špetka cukru.
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na plátky. Přidáme okapaný hrášek a papriku. Na oleji osmažíme nakrájený česnek, přidáme špetku šafránu., kmín, pórek pokrájený na kolečka a prohřejeme. Svaříme 1 dl vody, přidáme sůl, cukr, citron i s dření a horký nálev promícháme se salátem. Necháme chvíli proležet a podáváme.
Římský salát
1 římský salát, 2-3 rajčata, 200 g sterilovaných žampionů, šťáva z 1 citronu, sůl, pepř, 3 lžíce olivového oleje, trocha studené vody
Oprané a vytřepané listy salátu natrháme na menší kousky, omytá rajčata nakrájíme na osminky, žampiony scedíme, necháme okapat a vše promícháme se zálivkou z citronové šťávy, soli, pepře, oleje a vody.
Rajčatový salát s mozzarellou
400 g pevných rajčat, 200 g mozzarelly, sůl, bílý pepř, citronová šťáva, olivový olej, lístky bazalky
Na kolečka nakrájíme omytá rajčata i mozzarellu. Střídavě naskládáme na talířky nebo plochou mísu, osolíme, pokapeme citronovou šťávou a olejem, posypeme čerstvě umletým pepřem a ozdobíme bazalkou.
Rýžový salát s polníčkem a uzeným lososem
100 g dlouhozrnné rýže, lžíce divoké rýže, 200 g polníčku, 2 jarní cibulky s natí, 8 koktejlových rajčátek, 4 plátky uzeného lososa, 2 natvrdo uvařená vejce
Vypranou rýži smícháme s divokou, osolíme, uvaříme a necháme vychladnout. Polníček omyjeme, otřepeme, vejce nakrájíme na měsíčky, rajčátka na půlky, lososové plátky také na půlky a cibulky na tenká kolečka. Urovnáme na mísu, přelijeme zálivkou a ozdobíme petrželkou a koprem.
Melounový salát
1 žlutý meloun, 3 proutky řapíkatého celeru, 1 červený grapefruit, 4 lžíce čerstvých spařených nebo sterilovaných žampionů, 150 g drůbeží šunky
Omytý meloun rozkrojíme, zbavíme jadýrek, lžičkou vykrájíme kuličky. Grep oloupeme a dužinu nakrájíme na menší kousky, omytý celer nakrájíme také na kousky, žampiony vhodíme na 30 sekund do vroucí osolené vody (nebo je vyjmeme z nálevu) a necháme okapat. Přidáme na nudličky nakrájenou šunku, promícháme s dresinkem a salát můžeme servírovat ve vydlabané půlce melounu.
Cuketový salát
4 menší cukety, jablečný ocet, slunečnicová semínka, sůl, pepř, rozinky, olivový olej
Mladé cukety omyjeme a škrabkou po délce nakrájíme na slabé pláty. Ocet, sůl a pepř smícháme s olejem, potom přidáme rozinky a cukety touto zálivkou prolijeme. Necháme v chladu proležet a před podáváním posypeme slunečnicovými semínky.
Salát s ananasem Z ananasu vyřízneme listovou růžici, odkrojíme kůru, plod podélně rozpůlíme a ze středu vyřízneme zdřevnatělou část. Dužinu nakrájíme na kostičky. Zázvor oloupeme a posekáme. Smícháme s limetovou šťávou, medem, solí a pepřem. Srdíčka hlávkového salátu omyjeme a osušíme. Meduňku omyjeme, osušíme, lístky otrháme. Salát, nudličky mrkve a kostičky ananasu promícháme se zálivkou. Rozdělíme na talíře a posypeme meduňkou.
Mexický salát Rajčata pokrájíme na kostky, feferonku posekáme. Obojí smícháme s cukrem, 1 lžící oleje a polovinou limetové šťávy. Na zálivku smícháme zbylou šťávu, ocet, sójovou omáčku, hořčici, sůl a pepř. Listy salátu a sterilovanou zeleninu promícháme se zálivkou. Kostičky sýra s trochou salátu rozdělme do tacos. Podáváme se zbylým salátem a rajčatovou směsí.
Řecký salát se sýrem nasekáme ji. Opereme rozmarýn, otrháme lístky a promneme je v dlani. Sýr nakrájíme na větší kostičky. Slijeme rajčata, olej odložíme stranou. Rajčata nakrájíme na kousky a osmahneme je na oleji. Přisypeme pokrájené papriky s cibulí a 6-8 minut je smažíme. Potom k zelenině přisypeme sýr, olivy a rozmarýn. Prohřejeme a dochutíme solí a pepřem a zakápneme octem. Salát nasypeme do salátové mísy, necháme ho vychladnout a 30 minut odležet.
Salát z bílé ředkve Ředkev očistíme a nahrubo nastrouháme. Trochu pórku nakrájíme najemno a přidáme k ředkvi. Zamícháme bílý jogurt a majonézu nebo tatarskou omáčku. Osolíme, opepříme, přidáme trochu drceného kmínu a nastrouhaný tvrdý sýr. Dáme uležet do ledničky. Pozor, ředkev pouští hodně šťávy.
Rajský salát Rajská jablíčka omyjeme a nakrájíme na plátky. Celer pořádně omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Mandle a ořechy posekáme nahrubo, smícháme s celerem, přidáme petrželku, bazalku a najemno posekanou cibuli. Lehce promícháme s rajskými jablíčky. Připravený salát zalijeme olivovým olejem, spojeným s citronovou šťávou a ochuceným muškátovým květem a solí.
Salát Krokodýl
4 zelené papriky, 80 g rýže, 80 g ředkvičkových výhonků, 4 koktejlová rajčata, 1 cibule 100 g tvrdého sýra, pepř, sůl, 1 lžíce hořčice, vinný ocet, olivový olej
Očištěným paprikám seřízneme vršky, které později použijeme jako pokličky. Předem uvařenou osolenou rýži necháme prochladnout, smícháme s výhonky, nakrájenými rajčátky, posekanou cibulkou a strouhaným sýrem. Z hořčice, soli, pepře, octa a oleje připravíme zálivku, kterou promícháme se všemi surovinami. Ochuceným salátem naplníme paprikové lusky.
[Novinky |
Maso | Sýry | Zelenina |
Polévky |
Bez masa |
Moučníky | Nápoje ]
Zálivka: šťáva z 1 citronu, 3 lžíce oleje, lžíce pikantní hořčice, sůl, čerstvě umletý bílý pepř, kopr
Dresink: 5 lžic lehké majonézy, lžíce pikantní hořčice, 2 lžíce bílého jogurtu nebo zakysané smetany, sůl, pepř
1 malý ananas, kousek zázvoru velikosti lískového ořechu, šťáva z 1 limety, 1 lžiček medu, sůl, bílý pepř, 160 g srdíček hlávkového salátu, snítka meduňky, 200 g nudliček mrkve
2 rajčata, 1 feferonka, 1 lžička cukru, 3 lžíce oleje, šťáva z 1 limety, sůl, 1 lžíce octa, 1 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžičky hořčice, pepř, 125 g salátu, 1 konzerva mexické zeleniny (425 ml), 75 g ovčího sýra, 4 kukuřičné placky (tacos)
750 g paprik (červené, zelené i žluté), 1 cibule, 1 snítka romarýny (čerstvé nebo sušené), 150 g fety (nebo balkánského sýra) 50 g sušených rajčat v oleji, 100 g černých oliv, sůl, pepř, 2 lžíce vinného octa
1 velká bílá ředkev, pórek, 1 bílý jogurt, majonéza nebo tatarská omáčka, tvrdý sýr, kmín, sůl, pepř
400 g rajských jablíček, 1 menší celer, 1 bílá cibule, hrstka petrželky a bazalky, 4-5 mandlí a vlašských ořechů, 4 lžíce olivového oleje, šťáva z 1 citronu, muškátový květen
