Krabí koktejl
1 tavený sýr, sůl, pepř, 200 g krabích tyčinek, citronová šťáva, majonéza, meloun Galia
Sýr utřeme se solí, pepřem, přidáme na plátky nakrájené rozmražené krabí tyčinky, zakapeme citronovou šťávou a podle potřeny promícháme s majonézou. Omytý meloun překrojíme, vydlabeme jadérka a naplníme jej směsí.
Těstovinový salát s brokolicí
400 g uvařených krátkých těstovin, 400 g brokolice, sůl, 1 malá cuketa, 4 rajčata, 2 dl smetany, 2 lžíce citronové šťávy, pepř, hrst pažitky
Vychladlé těstoviny dáme do salátové mísy. Očištěnou brokolici rozebereme na růžičky a dáme vařit do mírně osolené vody téměř doměkka (musí zůstat křupavá). Pak ji scedíme, necháme vychladnout a společně s kostičkami cukety a rajčat přidáme do těstovin. V misce smícháme smetanu, citronovou šťávu, sůl, pepř a nasekanou pažitku, nalijeme na salát a dobře promícháme.
Pohankový salát s jogurtem
250 g pohanky, 2 zelené papriky, 4 rajčata, 250 g bílého jogurtu, 3 stroužky česneku, sůl
Přebranou a důkladně propláchnutou pohanku zalijeme dvojnásobným množstvím osolené vody a necháme vařit asi 20 minut. Potom pohanku scedíme a necháme okapat. Mezitím pokrájíme na tenké
proužky omyté papriky, rajčata nakrájíme na čtvrtky a zeleninu přidáme k vychladlé pohance. Bílý jogurt ochutíme prolisovaným česnekem, solí a vmícháme k pohankovému salátu.
Čočkový salát s kyselým zelím
200 g čočky, 400 g kyselého zelí, 1 menší červená cibule, 150 g bílého jogurtu, hrst kopru, 3 lžíce rajčatového protlaku, 2 lžíce kečupu, špetka cukru, sůl, pepř
Omytou čočku namočíme na několik hodin do vody, pak uvaříme doměkka, scedíme a necháme vychladnout. Přidáme k ní pokrájené kyselé zelí a kolečka červené cibule. Jogurt smícháme s nasekaným koprem a zbývajícími surovinami. Nalijeme na salát a dobře promícháme.
Bylinkový salát s naťovou cibulkou
2 hrsti jarních bylinek (listy a květy sedmikrásek, pampelišky, řeřichy atd.) svazek naťové cibulky, hrst výhonků (naklíčená čočka, sója atd.), hrst petrželové natě, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce octa, sůl, pepř
Jarní bylinky důkladně očistíme a jemně pokrájíme. Cibulku nakrájíme nadrobno. Společně dáme do salátové mísy, přidáme výhonky, nasekanou petrželovou nať a zakapeme olejem, octem a podle chuti osolíme a opepříme.
Kukuřičný salát s mozzarellou
400 g konzervované kukuřice, 1 balíček mozzarelly, 150 g kuřecí šunky nebo šunkového salámu, 2 natvrdo uvařená vejce, 1 svazek ředkviček, 1 šalotka, 1 řapík celeru, hrst výhonků (sója, čočka…), 3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce octa, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce nasekané pažitky, sůl
K scezené kukuřici přidáme na kostičky pokrájenou mozzarellu a šunku, na kolečka nakrájená vejce, plátky ředkviček, jemně nasekanou šalotku, řapíkatý celer a výhonky. Z oleje, octa, hořčice, sekané pažitky a soli připravíme zálivku, nalijeme na salát a promícháme.
Hlávkový salát s kuřecím masem a vejcem
1 hlávkový salát, 4 rajčata, 2 větší mrkve, 1 salátová okurka, 150 g konzervované kukuřice, 300 g vařených nebo pečených kuřecích prsíček, 125 g bílého jogurtu, 50 g majonézy, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce octa, 2 stroužky česneku, hrst petrželové natě, sůl, pepř, 4 natvrdo uvařená vejce
Listy hlávkového salátu důkladně omyjeme a natrháme na menší kousky. Rajčata pokrájíme na čtvrtky a přidáme k salátu. Očištěné mrkve a okurku nakrájíme nebo na struhadle nastrouháme na nudličky. Kukuřici scedíme a přidáme do salátu. Máme-li zbytky kuřecích prsíček, můžeme je využít, pokrájet na menší kousky a přidat do salátové mísy. Pokud budeme přidávat čerstvá kuřecí prsíčka, pokrájíme je předem na malé kousky, osolíme, opepříme a na 2 lžících oleje je za občasného míchání opečeme dozlatova. Vychladlé maso přidáme do salátu. Poté si připravíme zálivku z jogurtu, majonézy, olivového oleje, octa, přidáme prolisovaný česnek, nasekanou petrželku, sůl, pepř, promícháme a tímto dresinkem zeleninu přelijeme. Salátovou mísu nakonec ozdobíme rozčtvrcenými vejci.
Fazolový salát s křenem
200 g červených fazolí (nebo 400 g konzervovaných), 2 zelené papriky, 3 lžíce strouhaného křenu, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce octa, sůl, pepř
Přes noc namočené fazole uvaříme doměkka (konzervované jen scedíme). Přidáme k nim na proužky pokrájené papriky, strouhaný křen, zakapeme olejem, octem , ochutím solí a pepřem a promícháme.
Rýžový salát s arašídy
300 g rýže, 2 rajčata, 150 g uvařených červených fazolí, 150 g konzervované kukuřice, 50 g arašídů, 100 g ementálu, 1 šalotka, hrst sekané petrželové natě, několik lístků bazalky (nebo 1 lžička sušené), 2 lžíce olivového oleje, sůl
K uvařené, vychladlé rýži přidáme pokrájená rajčata, uvařené , osolené fazole, kukuřici, slupek zbavené a na sucho opražené arašídy, na kostičky nakrájený ementál, jemně nasekanou šalotku, petrželku a bazalku. Zalijeme olejem, mírně osolíme a důkladně promícháme. Můžeme ihned podávat.
Jahodový salát s karamelem
500 g jahod, 250 g pískového cukru, 4 lžíce vody
Do kastrůlku dáme vodu a cukr a na mírném ohni mícháme tak dlouho, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí. Potom cukrový sirup přivedeme do varu a vaříme, dokud nezezlátne. Hotový karamel nalijeme do hrnce vyloženého pečicím papírem a necháme ztuhnout. Ztvrdlý karamel nalámeme na kousky a nasypeme na jahody připravené ve sklenicích. Necháme 1 hodinu odležet, aby se karamel částečně rozpustil.
Kopřivový salát
2 hrsti mladých kopřivových listů, hrst mladých špenátových listů, 1 hlávkový salát, 4 tvrdá rajčata, 150 g eidamu, 125 g bílého jogurtu, 1 dl kysané smetany, několik kapek worcesterské omáčky, 1 lžíce hořčice, 1 lžička kari koření, sůl, pepř, hrst petrželové natě nebo pažitky
Listy kopřiv, špenátu a hlávkového salátu dobře omyjeme, necháme okapat, natrháme na kousky a vložíme do salátové mísy. Rajčata a eidam pokrájíme na kostičky a přidáme k salátu. Jogurt smícháme s ostatními přísadami a vmícháme do salátu, ten zlehka promícháme a ihned podáváme posypaný jemně nasekanou zelenou natí.
Paprikový salát s brokolicí
1 menší brokolice, sůl, 1 větší bílá cibule, 2 různobarevné papriky (červená, žlutá nebo zelená), 125 g bílého jogurtu, 2 lžíce majonézy, 2 lžíce octa, 1 lžíce hořčice, špetka cukru, pepř
Brokolici rozdělíme na růžičky, omyjeme a v menším množství mírně osolené vody uvaříme téměř doměkka. Vychladlou brokolici přidáme společně s nasekanou cibulí k očištěným a na proužky pokrájeným paprikám. Jogurt smícháme s majonézou, octem, hořčicí, cukrem, solí a trochou pepře. Hotovou marinádou salát dochutíme.
Rýžový salát s ananasem a jablky
300 g rýže, 300 g ananasového kompotu, 2 jablka, 1 citron, 125 g bílého jogurtu, 2 lžíce majonézy, sůl, pepř
Do uvařené a vychladlé rýže vmícháme na kostičky nakrájený ananas bez nálevu, oloupaná, jader zbavená, na kostičky pokrájená jablka, která pokapeme citronem, aby nezhnědla. Vmícháme jogurt smíchaný s majonézou a ochutím solí a pepřem.
Těstovinový salát se šunkou a zeleninou
400 g uvařených krátkých těstovin, 200 g míchané mražené zeleniny (hrášek a mrkev), sůl, 150 g šunky nebo šunkového salámu, 2 papriky (zelená, červená), 4 tvrdá rajčata, 3 lžíce olivového oleje, 1 lžíce octa, 1 lžička sladké mleté papriky, pepř
Uvařené a vychlazené těstoviny dáme do salátové mísy. Mraženou zeleninu podusíme doměkka v osolené vodě, pak ji scedíme a vychlazenou přidáme do těstovin. Přidáme také na kostičky pokrájenou šunku, očištěné a na proužky pokrájené papriky, na čtvrtky nakrájená rajčata, zakapeme olejem, octem, ochutíme sladkou paprikou, podle chuti osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Těstovinový salát s krevetkami
400 g uvařených krátkých těstovin, 150 g mražených krevetek, 1 lžička hnědého cukru, 1 stroužek česneku, sůl, 200 g mraženého hrášku, 2 řapíky celeru, hrst petrželové natě, 1 lžíce sekané pažitky, 1 cibule, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce citronové šťávy, špetka skořice
Uvařené a scezené těstoviny dáme do salátové mísy. Krevetky povaříme krátce ve vodě s cukrem a stroužkem česneku, necháme je okapat a vychlazené přidáme k těstovinám. Zvlášť podusíme doměkka v malém množství osolené vody hrášek a okapaný a vychladlý přidáme k těstovinám. Přidáme i jemně pokrájené celerové řapíky, petrželku a pažitku, směs důkladně promícháme. Nadrobno nakrájenou cibuli smícháme s olejem, citronovou šťávou, špetkou skořice a solí a přimícháme do salátu.
Hruškový salát s avokádem
4 hrušky, 2 menší zralá avokáda, 2 pomeranče, 1 citron, 50 g rozinek, 1 dl rumu, 50 g vlašských ořechů, 1 lžíce moučkového cukru, 1/4 l šlehačky
Hrušky, avokáda a 1 pomeranč oloupeme, hrušky zbavíme jádřinců, avokádo vypeckujeme a vše pokrájíme na kostičky a zakapeme citronovou šťávou. Rozinky namočíme mezitím alespoň na půl hodiny do rumu, pak je necháme okapat a společně s nasekanými ořechy přidáme k ovoci. Do misky se zbývajícím rumem přidáme šťávu vymačkanou z druhého pomeranče, ochutíme cukrem a touto zálivkou ovoce přelijeme. Necháme uležet alespoň hodinu v chladničce. Podáváme ozdobené šlehačkou.
Salát s camembertem a mrkví
4 středně velké mrkve, hrst polníčku (nebo pampeliškových listů či hlávkového salátu), 1 červená cibule, 1 zelená paprika, 2 natvrdo uvařená vejce, 150 g camembertu (nebo Hermelínu), 1 stroužek česneku, 2 lžíce olivového oleje, trochu citronové šťávy, sůl, pepř
Očištěné mrkve nastrouháme nahrubo a dáme do salátové mísy. Přidáme k nim omyté listy polníčku nebo jiného druhu salátu, na kolečka pokrájenou cibuli, na proužky pokrájenou papriku, kolečka natvrdo uvařených vajec a na kostičky pokrájený camembert (nebo Hermelín). Olivový olej ochutíme prolisovaným česnekem, citronovou šťávou, solí a pepřem, zálivku nalijeme na salát, který zlehka promícháme.
Sójový salát s brokolicí
1 menší brokolice, sůl, 200 g uvařených sójových bobů, 1 bílá cibule, 1 konzerva sardinek v olivovém oleji, hrst petrželové natě, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce octa, pepř
Omytou brokolici rozdělíme na růžičky a povaříme v menším množství mírně osolené vody doměkka. Brokolice musí však zůstat křupavá. Vychlazenou brokolici pak přidáme do mísy k uvařeným sójovým bobům, k na kolečka nakrájené cibuli a vykostěným a pokrájeným sardinkám, které přimícháme i s olejem. Posypeme nasekanou petrželkou. Salát zakapeme olejem, octem, mírně osolíme, opepříme, promícháme a podáváme. Podle chuti můžeme použít sardinky v pikantním olivovém oleji.
Melounový salát s kiwi
3 kiwi, 1/4 melounu, 2 větší jablka, citronová šťáva, 1 lžíce moučkového cukru
Kiwi oloupeme a nakrájíme na plátky. Z melounu vykrájíme kuličky. Jablka oloupeme a pokrájíme na čtvrtky. Vše opatrně smícháme s cukrem a zakapeme citronovou šťávou, aby jablka nezhnědla. Před podáváním uložíme na krátkou chvíli do chladničky.
[Novinky |
Maso | Sýry | Zelenina |
Polévky |
Bez masa |
Moučníky | Nápoje ]
