[Novinky | Maso | Sýry | Zelenina | Polévky | Saláty | Moučníky | Nápoje ]
Sojový krém s brynzou
50 g sojových kostek, 100 g brynzy, 50 g másla, sůl, kmín, voda
Sojové kostky namočíme na půl hodiny do 2 dcl vody, aby nabobtnaly, scedíme a dáme znovu do osolené studené vody vařit do měkka. Uvařené maso scedíme, umeleme na masovém strojku, promícháme s máslem nebo Herou a brynzou, přidáme kmín, osolíme a důkladně vymícháme. tento krém je možné připravovat také s hořčicí.
Sojové kostky s pórkem
150 g sojových kostek, 100 g oleje, 350 g pórku, 1 dcl sojové omáčky, 1 dcl bílého vína, 1 dcl smetany ke šlehání, sůl
Sojové kostky zalijeme sojovou omáčkou, vařící vodou a necháme je nabobtnat. Potom na pánvi rozehřejeme olej, přidáme do něho sojové maso, které jsme scedily, orestujeme ho do zlatova, přidáme k němu očištěný, omytý a na kolečka nakrájený pórek, ještě chvíli opékáme, až pórek změkne, poté vše zalijeme vínem, trochou nálevu z kostek a dusíme do změknutí. Nakonec vlijeme smetanu, ještě krátce povaříme, dochutíme solí a podáváme.
Slané sojové lívanečky
2 vejce, 1/3 litru podmáslí nebo kyselého mléka, půl lžičky soli, 1 lžička prášku do pečiva, 150-200 g hrubé sojové mouky
Nejdříve ušleháme vejce, osolíme, přidáme podmáslí a prosátou hrubou sojovou mouku promíchanou s práškem do pečiva, podle chuti ještě přisolíme a vymícháme těsto, ze kterého smažíme v malém množství rozehřátého tuku v pánvi po obou stranách lívanečky. Můžeme podávat jako přílohu k jídlu nebo ozdobit slaným krémem.
Plněné sojové řízečky
1 balíček sojových plátků, sůl, 3 lžíce sojové omáčky, 100 g strouhaného Tofu, 1 vejce, hrst sojové šunky, sůl, pepř, hladká mouka, 2 vejce, strouhaná houska, olej na smažení
V litru teplé vody rozmícháme sůl se sojovou omáčkou, tekutinou zalijeme sojové plátky a necháme 2 hodiny nabobtnat. zatím nastrouháme na jemno sýr Tofu, přidáme k němu namočenou sojovou šunku, vejce, koření, vše promícháme a směsí plníme okapané sojové plátky, které ze strany nařízneme. Obalíme v mouce, vejci, strouhance a v rozpáleném oleji osmažíme do zlatova. Podáváme s bramborovou kaší nebo s vařenými brambory.
Staročeský sojový guláš
50 g pikantních sójových kostek, 1 cibule, 1/2 dl kečupu, 1/2 dl cikánské omáčky, olej, česnek, majoránka, mletý pepř, sůl, mletá paprika, hladká mouka nebo chleba na zahuštění
Sójové kostky přelijeme 2 - 3 násobným množstvím horké osolené vody a necháme 20 minut bobtnat. Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, přidáme sójové kostky s trochou nálevu a dusíme. Po 15 minutách vlijeme kečup, cikánskou omáčku, opepříme a osolíme. Ke konci dušení guláš zahustíme, dochutíme sladkou paprikou, utřeným česnekem, majoránkou a ještě chvíli povaříme. Jako příloha se hodí těstoviny, knedlíky či rýže.
Sojové řízky "Cordon Bleu"
4 sójové plátky nebo sójové kuřecí plátky, 1/2 lžíce sójové omáčky, 2 plátky šunky, 2 plátky eidamu, 1 vejce, 1/4 sklenky mléka, 1/2 lžičky směsi "Sójové maso", hladká mouka, strouhanka, olej na smažení
Sójové maso dáme nabobtnat do směsi sójové omáčky a horké vody. Vejce, mléko a směs koření "Sójové maso" ušleháme. Nabobtnalé řízky vyjmeme, osušíme a namočíme do vaječné směsi. Přitiskneme kousek sýra o velikosti řízku a kousek šunky. Namočíme do mouky, vajíčka a strouhanky a vysmažujeme v tuku. K tomu podáváme brambory, po případě bylinkovou omáčku, salát. Někdy můžeme do strouhanky na obalování přidat 1 - 2 lžíce sezamového semínka.
Karbanátky ze sojové šunky
1 balení sojové šunky (instantní), 1 vejce, cibule, hořčice, trochu hladké mouky, voda, strouhanka, sůl, pepř, příp. další koření dle chuti.
Sojovou šunku připravíme dle návodu (zalijeme osolenou vařící vodou a necháme nabobtnat). Potom vymačkáme, přidáme jemně nakrájenou cibuli, celé vejce, sůl, pepř, příp. další koření. Vmícháme trochu horčice a hladké mouky, až nám vznikne
hmota, ze které tvoříme malé karbanátky, které obalíme ve strouhance a na rozpáleném oleji osmažíme.
Sójové smaženky se salámem
250 g sójového granulátu, horká voda s rozpuštěným masoxem, 50 g ovesných vloček, 100 g uzeniny nebo uzeného vařeného masa, 1/4 l zředěného mléka, 1 vejce, středně velká cibule, stroužek utřeného nebo prolisovaného česneku, majoránka nebo malá lžička dobromysli (oregana) a tuk nebo olej na smažení
Sójový granulát přelijeme horkou vodou s rozpuštěným masoxem a máčíme jej asi 2 hodiny. Potom sóju vymačkáme, přidáme ve zředěném mléce máčené ovesné vločky, nadrobno nakrájenou cibuli, vejce, utřený nebo prolisovaný česnek, majoránku nebo dobromysl, sůl, pepř, všechno důkladně promícháme a nakonec zapracujeme na kostičky nakrájenou uzeninu nebo vařené uzené maso. Na prkénku tvoříme placičky, které obalujeme ve strouhance a smažíme po obou stranách na rozpáleném tuku.
[Novinky |
Maso | Sýry | Zelenina |
Polévky |
Saláty |
Moučníky | Nápoje ]