Hermelín s kuřetem
2 Hermelínyl, asi půlka kuřete, 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce kečupu, 1 stroužek česneku, bazalka, pepř, sůl, chilli nebo cayenský pepř, nové koření, bobkový list, 1 větší cibule
Kuře dáme uvařit do vody, ochucené solí, novým kořením, bobkovým listem a 1/2 cibule. Když je měkké, obereme maso a nakrájíme na malé kousky. (zbylý kořesí vývar můžeme např. přidáním kořenové zeleniny a nudlí použít na polévku). K nakrájenému masu přidáme drobně nakrájenou druhou polovinu cibule. Přidáme soyovku, kečup, bazalku, česnek a cayenský pepř (místo česneku a bazalky je možné použít česnekový a bazalkový ochucený olej). Hermelíny rozkrojíme po celé ploše a lžící částečně vydlebeme, až vzniknou jakési misky. Vydlabaný sýr rozdrobíme a přidáme k výše popsané směsi. Kdo chce mít pokrm více "sýrový", může přidat strouhaný ementál. Směs navršíme na hermelínové "misky" a ve vyhřáté troubě zapékáme 10-15 minut.
Hermelín smažený v šunce a pivním těstíčku
2 Hermelín, 100 g šunky, 1 vejce, 4 lžíce piva, 4 lžíce hladké mouky, sůl, tuk na smažení
Hermelín nakrájíme na tlustší plátky. Každý z nich obalíme tenkým plátkem šunky (můžeme spíchnout párátkem). Namáčíme v hladkém těstíčku, připraveném z rozšlehaných vajec, piva a mouky, a smažíme po obou stranách v dobře rozehřátém tuku. Solíme jen nepatrně. Podáváme s brambory, bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
Nakládaný hermelín
5 ks Hermelínu, 5 stroužků česneku, 15 kuliček jalovce, 1 lžička Tymiánu, 1 lžička Rozmarýnu, špetka sladké papriky, pepř, bobkový list, několik feferonek, olej
Hermelín nakrájíme na menší kousky. Do větší misky vrstvíme sýr a každou vrstvu posypeme kořením a prolijeme olejem. Naložený necháme v chladu odležet nejméně týden. Je možno také nakládat hermelín podélně rozkrojený a uvnitř pomazaný česnekem.
Nakládaný hermelín 2 Hermelíny podélně rozpůlíme, poklademe plátky česneku (jeden stroužek na jednu půlku hermelínu) a posypeme směsí koření připravenou tak, že v hmoždíři utlučeme lžičku rozmarýnu, tymiánu, 15 kuliček jalovce a přidáme na špičku nože pepře a stejně tolik sladké papriky. Naskládáme do sklenice (vždy vnější plochou na řeznou plochu, nikoliv do původního tvaru), zalijeme kvalitním olejem a přidáme dvě feferonky a dva bobkové listy. Po uležení v chladu, k němuž postačí 48 hodin, krájíme na trojúhelníčky a podáváme jako jednohubky.
Hermelín plněný lučinou Nepříliš zralému hermelínu z jedné strany opatrně odkrojíme vršek tak, aby zůstal vcelku a posloužil jako víčko. Vnitřek sýra vydlabeme lžičkou. Balíček lučiny osolíme a vmícháme do ní lžičku rozdrcených kuliček nakládaného zeleného pepře. Ochucenou lučinou naplníme hermelín, přiklopíme odkrojeným vrškem, zabalíme zpět do staniolu a necháme v chladničce ztuhnout a krájíme na trojúhelníčky. A co s vydlabaným vnitřkem? Přidáme k němu do misky špetku soli, lžíci zakysané smetany a půl lžičky kari koření, rozmělníme důkladně vidličkou a mažeme na plátky veky.
Pomazánka z olomouckých tvarůžků s nakládanými houbami a zeleninou
200 g olomouckých tvarůžků, 50 g másla, 1 naběračka nakládaných hub, 1 naběračka nakládané zeleniny
Změklé máslo utřeme se změklými nebo předem nastrouhanými tvarůžky a doplníme hodně nadrobno nakrájenými houbami a zeleninou. Natíráme na tmavý chléb a přizdobujeme na kolečka nakrájenou cibulí.
Pomazánka z taveného sýra se šunkovým salámem a hráškem
200 g taveného sýra, 100 g šunkového salámu, 4 lžíce sterilovaného hrášku, sůl, petrželka, rajče
Tavený sýr promícháme s nadrobno nakrájenou uzeninou a s dobře scezeným hráškem a podle chuti přisolíme. Potíráme na plátky veky a přizdobujeme plátkem rajčete a snítkou petrželky.
Pomazánka z taveného sýra s arašídy a kečupem
200 g taveného sýra, 50 g pražených arašídů, 2 lžíce kečupu, sůl
V misce promícháme tavený sýr a umleté arašídy s kečupem , případně se solí. Natíráme na bílé pečivo nebo tmavý chléb.
Pěna z Nivy, jablek a celeru se šlehačkou
1/8 l smetany ke šlehání, 1 jablko, 1/8 celeru, 150 g Nivy, citrónová šťáva
Do dobře ušlehané smetany zamícháme oloupané a jemně nastrouhané jablko i pečlivě očištěný a nastrouhaný celer a nastrouhanou Nivu. Aby jablko a celer během přípravy nezhnědly, buď je ihned zamícháváme do šlehačky, nebo předem zakapeme citrónovou šťávou a promícháme. Pěnou můžeme plnit šunkové závitky (naneseme na tenký plátek šunky a stočíme), rajčata, papriky, ozdobně ji stříkat na slané sušenky nebo plátky veky apod.
[Novinky |
Maso | Zelenina |
Polévky |
Bez masa | Saláty |
Moučníky | Nápoje ]
