Sójové hříbečky
100 g hladké sójové mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g strouhaných ořechů nebo oříšků, 3-4 lžíce teplého svařeného mléka, 60 g másla nebo tuku, 1 bílek, rum, citronová šťáva, 2 nastrouhané hořké mandle nebo nepatrně mandlové příchuti, kakao
V mouce promícháme prosátý cukr a přelijeme mlékem. Promícháme se změklým máslem nebo tukem, vidličkou rozšlehaným bílkem, dochutíme rumem, citronovou šťávou a příchutí. Do třetiny hmoty promícháme 2 lžíce prosátého kakaa. Hmoty necháme v chladu ztuhnout. Z bílé hmoty utvoříme nožičky, za kakaové kloboučky, které k nožičce přimáčkneme. Cukroví uložíme v chladu.
Pečivo ze stříkaného těsta
Mouku prosejeme. Změklý tuk utřeme s prosátým cukrem, postupně přidáváme žloutky a našleháme. Po částech přidáme mouku a vypracujeme těsto. Necháme je v chladu půl hodiny odležet, potom je naplníme do dortové stříkačky s ozdobnou koncovkou a nastříkáme na plech banánky (plochá koncovka), pusinky, věnečky. Těsto vložíme do trouby vyhřáté na 220 °C, po 5 minutách teplotu snížíme a těsto dobleda upečeme. Cukroví ihned sesuneme na podložku a necháme vychladnout. Polovinu banánků potřeme marmeládou a spojíme se zbylými banánky. Na jednom konci ponoříme do čokoládové polevy, necháme zaschnout. Pusinky potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme barevným máčkem. Kolečka z křehkého těsta potřeme marmeládou, spojíme s věnečky. Ty potřeme rozšlehaným bílkem a postříkáme čokoládovou polevou. (Z křehkého těsta vykrájíme kolečka velikosti věnečků a upečeme je).
Perníkové řezy
Křehké sušenky Ze změklého másla, cukrů, mouky, vejce, šťávy z citronu a skořice připravíme na vále těsto. Zpracované zabalíme do mikrotenové fólie a necháme v chladu asi 1/2 hodiny odležet. Na pomoučněném vále vyválíme asi 5 mm tenkou placku. Z těsta vykrájíme různé tvary, které přendáme na plech a upečeme. Hotové sušenky potřeme cukrovou polevou nebo slepíme marmeládou. Další sušenky můžeme před upečením potřít bílkem a namočit do krystalového cukru a až poté upéci. Nebo je potřeme rozšlehaným vajíčkem a obalíme v nasekaných mandlích či oříškách.
Koblížky z odpalovaného těsta
300 ml vody, špetka soli, 125 g tuku, 150 g polohrubé mouky, 4- 5 vajec, 1 žloutek, tuk na plech, 200 ml smetany ke šlehání, 1 sáček ztužovače šlehačky, moučkový cukr
Vodu se solí ohřejeme, přidáme na kousky nakrájený tuk a zahříváme, až je voda horká a tuk rozptýlený. Najednou vsypeme prosátou mouku, teplotu snížíme na minimum a těsto propracováváme, až je hladké a nechytá se nádoby. Necháme je prochladnout a do vlažného vešleháme postupně všechna vejce. Plech vytřeme tukem. Těsto naplníme do sáčku nebo stříkačky s hladkou koncovkou a na plech nastříkáme malé bochánky, které potřeme rozšlehaným žloutkem. Vložíme do trouby vyhřáté na 210 °C a po 5 minutách teplotu snížíme na 180 °C. Těsto dozlatova upečeme. Vychlazenou smetanu ušleháme se ztužovačem a ochutíme moučkovým cukrem. Upečené koblížky napříč rozřízneme a naplníme šlehačkou. Urovnané na talíři je přelijeme vanilkovou omáčkou. Tu připravíme tak, že část mléka ohřejeme, přidáme nastrouhanou čokoládu a rozvaříme ji. Ve zbylém mléce rozmícháme pudinkový prášek, přilijeme ho k horkému mléku a mícháme do zhoustnutí, podle chuti dosladíme.
Bábovičky s ořechovou náplní Mouku prosejeme. Změklý tuk utřeme s cukrem, přidáme polovinu rozšlehaného vejce a našleháme. Postupně přidáváme mouku a vypracujeme vláčné těsto. Necháme je v chladu půl hodiny odležet, potom je nakrájíme na kousky a vtlačujeme do formiček - báboviček. Na náplň rozšleháme vejce s pískovým a vanilinovým cukrem, promícháme se skořicí a ořechy. Náplň rozdělíme do formiček vyložených těstem, ty urovnáme na plech, vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a upečeme. Ještě teplé pečivo vyklopíme z formiček a necháme vyhladnout. Můžeme ozdobit tak, ze vystřihneme z papíru šablony třeba s písmenky nebo ornamenty, položíme je na bábovičky a poprášíme přes cedníček moučkovým cukrem či kakaem. Vytvoří se nám tak krásné vzory.
Důlkové koláčky Z těsta nakrájíme kousky a zkulatíme je na kuličky. Urovnáme je na plech a obrácenou vařečkou do nich uděláme důlky, do kterých špičkou nože vkládáme kousky marmelády. V troubě vyhřáté na 200 °C je dobleda upečeme. Pečivo ihned sesuneme na podložku a po vychladnutí je nepatrně potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme máčkem, nebo je necháme bez ozdoby a před podáváním je pocukrujeme.
Vanilkové rohlíčky s mandlemi
200 g hladké mouky, 100 g oloupaných a nastrouhaných mandlí, 125 g tuku, 1 vejce, 50 g moučkového cukru, vanilinový a moučkový cukr na obalení
Mouku prosejeme na vál, doprostřed dáme mandle, změklý tuk, vejce a prosátý cukr a zpracujeme těsto. Necháme je v chladu hodinu odležet (i přes noc), potom je rozkrájíme na malé kousky a upravíme je na rohlíčky. Rohlíčky urovnáme na plech a v troubě vyhřáté na 200 °C je dobleda upečeme. Ihned je sesuneme do mísy s prosátým cukrem a obalíme je. Povychladnutí pečivo uložíme v chladu a necháme rozležet.
Myslivecké knoflíky Odleželé těsto rozválíme a vykrájíme z něj kolečka o průměru asi 3 cm. Přendáme je na plech a ve vyhřáté troubě je dobleda upečeme. Mezitím z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh a promícháme jej s ořechy. Na kolečka doprostřed nastříkáme trochu sněhu, poklademe půlkami ořechů, vložíme zpět do trouby, teplotu snížíme na 170 °C a těsto dopečeme. Pečivo ihned sesuneme na podložku, po vychladnutí je uložíme v chladu a necháme odležet.
Bábovičky s kokosovou náplní
Křehké těsto: 300 g hladké mouky, 200 g tuku, 80 g práškového cukru, 1 vejce, 1 žloutek, 1 lžíce rumu, špetka strouhané vanilky Těsto nakrájíme na stejné kousky a vtlačujeme je do malých báboviček. Přendáme je na plech, vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a dobleda je upečeme. Ještě teplé pečivo vyklopíme. Do kokosové moučky vmícháme vidličkou rozšlehaný bílek, podle chuti cukr. Do báboviček dáme trochu marmelády, kokosovou náplň a necháme ji do druhého dne zaschnout. Hotové bábovičky polijeme čokoládovou polevou a posypeme kokosovou moučkou.
[Novinky |
Maso | Sýry |
Zelenina |
Polévky |
Sója | Saláty | Moučníky ]
Náplň: 200 g povidel, rozinky předem propláchnuté a namočené v rumu smíchané s překrájenými fíky, datlemi a ořechy, proslazené ovoce, rum, med
Mouku s kypřicím práškem a kořením prosejeme na vál, přidáme citronovou kůru, tekutý med, prosátý cukr a vejce a zpracujeme těsto. Necháme je v chladu odležet do druhého dne. Z poloviny těsta rozválíme plát a přendáme jej na tukem potřený plech. Povidla promícháme s nakrájeným ovocem, dochutíme rumem a medem. Naplní potřeme plát těsta a druhým plátem rozváleným z druhé poloviny těsta náplň pokryjeme. Těsto vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a upečeme. Ještě teplé krájíme na obdélníčky, po vychladnutí uložíme v chladu a necháme odležet.
120 g másla (Hera), 130 g pískového cukru, 1 vanilinový cukr, 170 g hladké mouky, 1 vejce, šťáva z 1 citronu, rovná lžička skořice
Sladká omáčka: 400 ml mléka, 100 g bílé čokolády, 1/2 sáčku vanilkového pudinkového práčku, moučkový cukr
200 g hladké nebo polohrubé mouky, 125 g tuku, 30 g moučkového cukru, 1 vejce, mouka na vyválení, moučkový cukr, kakao
Náplň: 1 vejce, 80 g pískového cukru, 1 sáček vanilinového cukru, 1/2 lžičky mleté skořice, 150 g strouhaných ořechů
Náplň: rybízová marmeláda, barevný máček
Náplň: 2 bílky, 100 g pískového cukru, 100 g nastrouhaných ořechů, půlky ořechů na ozdobení
Náplň: rybízová marmeláda, 150 g strouhaného kokosu, 1 bílek, moučkový cukr, čokoládová poleva, trochu strouhaného kokosu na posypání
