Třené rohlíčky
230 g hladké mouky, 55 g moučkového cukru, 180 g Hery, 2 vejce, 1 balíček vanilkového cukru
Heru mírně nahřejeme, utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem. Za stálého míchání přidáváme vejce a vmícháme předehřátou hladkou mouku. Těsto v teplém prostředí ihned zpracováváme a cukrářským sáčkem s řezanou trubičkou stříkáme na plech malé rohlíčky. V elektrické troubě pečeme při 180 °C. Po vychladnutí slepujeme marmeládou vždy dva kousky k sobě. Konce rohlíčků namáčíme do čokolády.
Kaštanové kuličky Kaštany oloupeme, spaříme a ještě teplé sloupneme z druhé šlupky. Pak je dusíme ve vodě doměkka (voda by se měla vyvařit, ale pozor na připálení). Měkké kaštany prolisujemem do mísy, přidáme cukr, lžíci rumu a mleté mandle. Zpracujeme těsto, z něhož děláme malé kuličky. Polovinu obalujeme v kakau a necháme na vzduchu usušit, druhou polovinu kuliček přilijeme čokoládovou polevou. Nakonec kuličky vložíme do papírových košíčků.
Nepečené trubičky
2 balíčky Piškotů, 3 balíčky bonbonů "Arašídky v cukru", 3 lžíce kakaa, 2 celá vejce, 3 bílky, pařížská šlehačka, čokoládová poleva
Piškoty a bonbony umeleme a poté smícháme s kakaem, vejci a bílky. Těsto řádně propracujeme a vyválíme na plát silný asi 2 mm (aby se nelepilo, použijme moučkový cukr). Plát rozkrájíme na obdélníčky, které namotáváme hladce na fomičky. Na formičkách necháme sušit 24 hodin. Hotové potřeme čokoládovou polevou a plníme pařížskou šlehačkou. Povrch můžeme přizdobit proužky bílé čokolády nebo arašídky.
Košíčky s ořechovou nádivkou Z listového těsta upečeme ve formičkách košíčky. Plníme je připravenou nádivkou: nastrouhané ořechy promícháme s cukrem, žloutkem a mlékem. Pak přidáme tuhý sníh z bílků a můžeme zahustit strouhankou z piškotů. Dozdobíme celým lískovým oříškem.
Skořicová kolečka Tuk utřeme s cukrem a přidáme všechny ostatní suroviny. Hotové hladké těsto dáme na hodinu odpočinout do chladna. Pak z něj vyválíme placku asi 3 mm silnou a vypichujeme kolečka, která dáme péci. Vychladlá naplníme krémem, spojíme, polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme vlašským ořechem nebo kandovaným ovocem.
Marcipánová kolečka Prosátou mouku a Solamyl dáme na vál, přidáme sůl, vločky másla, cukr, čokoládu a žloutek. Vypracujeme hladké těsto, které necháme hodinu v chladu odležet. Potom vyválíme placku, ze které vypichujeme kolečka a upečeme je ve středně teplé, předehřáté troubě. Marcipán vyválíme mezi mikroteny na placku a vykrájíme polovinu upečených koleček, která vkládáme mezi dvě vychladlá kolečka, jemně potřená zavařeninou. Nakonec potáhneme citronovou, čokoládovou nebo mramorovou polevou a ozdobíme podle fantazie.
Kokosový salám Bílek vidličkou rozšleháme, promícháme s cukrem prosátým s kakaem, s rozehřátým tukem a kokosem. Hmotu necháme v chladu ztuhnout, potom ji vytvarujeme do válečku a obalíme v kokosu. Uložíme v chladu.
Ořechová tlačenka
Prosátý cukr utřeme se žloutky a prosátým kakaem do pěny a promícháme s ořechy. Piškoty nakrájíme na kostičky a povlažíme je rumem, promícháme je s ořechovou hmotou, přidáme rozehřátý tuk, promícháme a necháme v hladu ztuhnout. Potom hmotu upravíme do válečku, obalíme ořechy a uložíme v chladu.
Baklava Mandle, ořechy a pistácie rozsekáme a promícháme s kořením, moučkovým a vanilinovým cukrem, rozehřejeme máslo. Mezitím si připravíme těsto - mouku prosijeme do mísy, přidáme rozehřáté máslo, citronovou šťávu, přelijeme horkou vodou a zpracujeme tužší těsto, které přendáme na vál a po kouskách rozválíme na 10 tenkých placek. Všechny placky zarovnáme na stejný rozměr čtverce. Máslem vytřeme menší plech a položíme na něj těstovou placku, kterou pokapeme máslem a posypeme ořechovou směsí. Takto postupujeme až nám zbudou 3 placky. Tyto 3 placky nakrojíme na čtverečky. Položíme na ostatní placky a pečeme v předem vyhřáté troubě (na 190 °C). Ještě teplou baklavu nakrájíme a podáváme s medovou šlehačkou. Tu si připravíme ušleháním smetany se ztužovačem, lehce vmícháme med.
Kávová zrna
Přísady smícháme s nastrouhanými piškoty a vypracujeme polotuhé těsto, které necháme ztuhnout v chladničce. Potom tvarujeme kávová zrna asi 3 cm velká, do kterých zabalíme ořech nebo mandli. Opět dáme ztuhnout a nakonec máčíme v čokoládové polevě.
30 g tuku, 100 g pískového cukru, 2 lžíce mléka, 100 g nakrájeného proslazeného ovoce, 100 g nasekaných ořechů, 50 g nasekaných mandlí, nastrouhaná kůra z poloviny dobře omytého citronu, mouka na plech, čokoládová poleva
Tuk s cukrem a mlékem povaříme, promícháme s ovocem, ořechy , mandlemi a citronovou kůrou. Na plech vytřený tukem a vysypaný moukou klademe hromádky těsta dál od sebe, vložíme je do trouby vyhřáté na 180 °C a upečeme. Placičky ihned sejmeme z plechu a po vychladnutí je na spodní straně potřeme čokoládovou polevou.
Medový mls Mandle a růžné druhy ořechů dáme do zdobné láhve, zalijeme tekutým medem, necháme měsíc či dva proležet a na Vánoce pak mlsáme.
[Novinky |
Maso | Sýry |
Zelenina |
Polévky |
Sója | Saláty | Moučníky ]
Náplň a dozdobení: jahodová marmeláda, 100 g čokolády na vaření
250 g jedlých kaštanů, 150 g cukru, 1 lžíce rumu, 50 g mletých mandlí, kakao
listové těsto, 150 g strouhaných ořechových jader, 100 g cukru, trocha mléka, 1 žloutek, 2 bílky, několi celých lískových oříšků na ozdobu
210 g hladké mouky, 140 g rostlinného tuku, 70 g cukru, 2 lžíce kakaa, 1 vanilkový cukr, 2 lžičky skořice, 40 g vlašských ořechů
Náplň: 100 g moučkového cukru, 3 žloutky, 1 vanilka, 1 lžíce marmelády, 150 g strouhaných vlašských ořechů, čokoládová poleva, půlky ořechů na ozdobu
200 g mandlí, 100 g ořechů, 100 g pistácií, na špičku nože mletého hřebíčku, 1 lžíce skořice, 50 g moučkového cukru, 2 sáčky vanilinového cukru, 150 g másla, 1 žloutek na potření
175 g hladké mouky, špetka soli, 75 g Solamylu, 1-2 žloutky, 65 g cukru, 130 g másla, 1 lžíce strouhané čokolády, višňová zavařenina, 150-200 g marcipánové hmoty, citronová a čokoládová poleva
1 bílek, 100 g moučkového cukru, 30 g kakaa, 60 g ztuženého tuku, 100 g strouhaného kokosu, kokos na obalení
200 g mandlí, 100 g ořechů, 100 g pistácií, na špičku nože mletého hřebíčku, 1 lžíce skořice, 50 g moučkového cukru, 2 sáčky vanilinového cukru, 150 g másla, 1 žloutek na potření
Těsto: 300 g hladké mouky, 80 g másla, 1 lžíce citronové šťávy, asi 150 ml vody, mouka na vyválení
Medová šlehačka: 200 ml smetany ke šlehání, 1 sáček ztužovače šlehačky, 2-3 lžíce tekutého medu
